Barszcz czerwony - Wigilijny
sobota, 30 lipiec 2016
ok 1 kg buraczków - lub zakwas z buraków
5 dag grzybów suszonych
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
natka pietruszki, sól, pieprz
Grzyby namoczyć przez noc i ugotować.
Buraczki umyć,obrać zetrzeć na tarce i ugotować w posolonej wodzie.Odstawić na godzinę.
Odcedzone wywary z grzybów i buraczków połączyć, doprawić cukrem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny lub kwasem z ukiszonych buraków.
Przed podaniem dodać świeżego masła i natkę pietruszki.
Jeżeli barszcz doprawiamy kwasem z ukiszonych buraków to podając,tylko podgrzewamy bo zagotowany straci kolor.
