Kapusta pekińska, kiszona
sobota, 30 lipiec 2016
1 kg kapusty pekińskiej
sól, kminek
wywar z gotowanych ziemniaków.
Kapustę umyć, osączyć z wody, drobno poszatkować, wymieszać w misce z solą i kminkiem.
Gdy wydzieli się sok kapustę przełożyć do kamiennego garnka, ucisnąć i zalać odcedzonym wywarem z gotowania ziemniaków.
Na drugi dzień przycisnąć kapustę talerzykiem i obciążyć np. słojem z wodą.
Pozostawic w ciepłym miejscu na kilka dni do zakiszenia.
Używać zaraz na surówkę lub do gotowania.