Śledzie marynowane
sobota, 30 lipiec 2016
1 kg śledzi solonych
2 duże cebule
kilkanaście ziaren pieprzu i angielskiego ziela
2 listki laurowe
1/2 szklanki octu 10%
1i1/2 szklanki wody
łyżeczka cukru
Sprawione śledzie tj. pozbawione głów i ości grzbietowej wymoczyć, zmieniając dwukrotnie wodę.
Cebulę pokrajać w krążki, zagotować wodę z przyprawami ok. 3 minut następnie dodać ocet i zagotować i tym wrzątkiem sparzyć cebulę.
Zostawić do ostudzenia.
2-3 mlecze rozetrzeć dodając po trochu zalewę.
Połówki śledzi układać w słoju, przesypując krążkami cebuli i przyprawami, zalać zimną zalewą.
Słój zakręcić i włożyć do lodówki.
Tak marynowane śledzie przechowują się około 10 dni.